Basmati rýže

Basmati rýže pochází z Himálají, na severu Indie a v Pákistánu, kde se pěstuje již stovky let. V současnosti je velmi populární, ale v Asii, zejména v Indii, a v Africe je nejvíce ceněna ve svých různých odrůdách.

Basmati rýže má vzhled, který ji odlišuje od ostatních druhů rýže. Její tvar je delší a užší, po uvaření se její velikost zdvojnásobí, má příjemnou vůni a po uvaření není lepivá.

Basmati rýži můžeme najít ve dvou formátech;

- Bílá basmati rýže, která není rafinovaná.

- Hnědá basmati rýže, což je celozrnná.

Obvykle se používá jako příloha k jakémukoli pokrmu nebo jako hlavní ingredience v různých druzích kari.

Vlastnosti basmati rýže

Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín E a vitamín K, stejně jako minerály jako hořčík, železo, selen, vápník, draslík a měď.

Dodává složité sacharidy, vlákninu, 8 esenciálních aminokyselin a gamma-oryzanol.

Neobsahuje tuk ani lepek a má nízký obsah sodíku.

Výhody basmati rýže

Má nižší glykemický index než jiné odrůdy rýže, což spolu s přísunem hořčíku z ní činí optimální potravinu pro diabetiky, protože přispívá ke kontrole hladiny cukru v krvi.

Neobsahuje lepek, proto je doporučována také pro celiaky nebo pro ty, kteří chtějí snížit příjem lepku ve své stravě.

Zrychluje metabolismus, proto je doporučována sportovcům, kteří chtějí zvýšit příjem energie, a lidem s problémy s nadváhou a obezitou.

Má velmi nízký obsah sodíku, což je velký pomocník při hypertenzi a zadržování tekutin.

Má vysoký obsah vlákniny, která pomáhá zmírnit zácpu.

Dodává gamma-oryzanol, který pomáhá pečovat o naše kardiovaskulární zdraví, snižuje vstřebávání cholesterolu, snižuje hladinu LDL cholesterolu a reguluje krevní srážlivost.

Funguje jako antioxidant a stimuluje růst aktivity neurotransmiterů.