Bílá keramická nádoba na kvašení 3 l

Popis

Keramická fermentační nádoba o objemu 3 l, se dvěma polokruhovými kameny.

Indikace

Nádoba speciálně navržená tak, aby umožnila únik fermentačních plynů a zabránila vniknutí vzduchu dovnitř. Pro bezpečnou a snadnou domácí fermentaci k získání fermentovaných potravin jako kysané zelí, kimči a dalších nakládaných produktů či "pickles".

Lze fermentovat všechny druhy zeleniny, přičemž tato nádoba je tradičně známá pro výrobu kysaného zelí. Domácí výroba fermentovaných potravin zaručuje přítomnost vysoce kvalitních, čerstvých probiotik, která jsou důležitým přínosem pro udržení zdraví naší mikrobioty a tím i zdraví střev.

Pro výrobu kysaného zelí jsou velmi užitečné pomůcky jako vykrajovač jádřince zelí a mandolína se 3 noži. S touto velikostí nádoby lze fermentovat jednu až dvě středně velká zelí (1,2–3 kg).

Jak probíhá fermentace v fermentační nádobě

Fermentační nádoba je navržena tak, aby vytvořila ideální prostředí pro anaerobní fermentaci. Tato fermentace probíhá rozmnožováním kyselino-laktických bakterií, kterým je zajištěno optimální prostředí vlhkosti, slanosti a absence kyslíku. Toho je dosaženo vložením zeleniny s nálevem dovnitř nádoby, přičemž je zelenina lisována kamenem, který slouží jako závaží a zabraňuje vzniku vzduchových kapes mezi potravinami a zároveň brání jejich vyplavání na povrch. Při zavření nádoby víko zapadá do drážky, do které se nalévá voda. Tento systém vytváří bariéru mezi vnitřkem a vnějškem nádoby, fungující jako ventil, který umožňuje únik fermentačních plynů (CO2) ven, aniž by dovnitř pronikl vzduch.

Fermentační nádoba má dvě uši pro snadné přenášení a obsahuje dva keramické kameny k zatlačení a lisování zeleniny po naplnění nádoby. Pro efektivní a pohodlné lisování vrstvy po vrstvě se doporučuje používat dřevěnou lisovací tyč.

Tato fermentační nádoba používá stejný systém jako fermentační nádoby Mortier Pilon, které se liší materiálem přicházejícím do kontaktu s potravinou. U Mortier Pilon je to sklo, zatímco tato nádoba je vyrobena z keramiky bez těžkých kovů. Obě nádoby nepřenášejí toxiny do potravin.

• Keramika bez toxických látek.
• Objem 3 litry.
• Závaží nebo kameny jsou keramické.
• Není vhodné do myčky nádobí.
• Výška bez víka: 22,5 cm; s víkem: 26,5 cm.
• Hmotnost 3,4 kg.
• Průměr 19 cm.

Způsob užívání

1. Předchozí čištění: odstranit zbytky prachu, nečistot nebo předchozí fermentace důkladným opláchnutím vodou jak zevnitř nádoby, tak z víka. Nechat volně uschnout. Materiál nádoby a víka umožňuje snadné čištění, protože neabsorbuje vodu, čímž zabraňuje rozvoji mikroorganismů na povrchu, které by mohly ovlivnit chuť nakládaných potravin.
2. Vložit zeleninu do nádoby a každou vrstvu stlačit pomocí lisovací tyče, přičemž zajistit, aby byla zelenina pokryta tekutinou z vlastní zeleniny a/nebo nálevu, přičemž nechat volný prostor 4 až 6 cm od horního okraje.
3. Umístit dva lisovací kameny na vrch zeleniny a zavřít víkem.
4. Do drážky, kam zapadá víko, nalít vodu, která bude sloužit jako těsnící bariéra. Během fermentačního procesu je třeba vodu doplňovat, aby v drážce nevyschla.
5. Nechat fermentovat po dobu stanovenou receptem a po ukončení procesu si vychutnat vlastní nakládané produkty.

Složení Bílá keramická nádoba na kvašení 3 l

Keramika

Tato informace může být změněna. Konzultujte obal produktu.