Keramická nádoba na kvašení 10 l

Popis

Keramická fermentační nádoba o objemu 10 l, se dvěma polokruhovými kameny.

Indikace

Nádoba speciálně navržená tak, aby umožnila únik fermentačních plynů a zabránila vstupu vzduchu dovnitř. Pro bezpečné a snadné domácí kvašení, k získání fermentovaných potravin jako kysané zelí, kimchi a dalších nakládaných produktů či "pickles". Hnědá barva.

Lze fermentovat všechny druhy zeleniny, tato nádoba je tradičně známá pro výrobu kysaného zelí. Domácí výroba fermentovaných potravin zajišťuje vysokou kvalitu probiotik, čerstvost a významný přínos pro udržení zdraví naší mikrobioty a tím i střevního zdraví.

Pro výrobu kysaného zelí jsou velmi užitečné pomůcky jako odstraňovač jádra zelí a mandolína s 3 noži. S velikostí této nádoby lze fermentovat 6-8 středně velkých hlav zelí (10 kg).

Jak probíhá fermentace v fermentační nádobě - Schmitt

Nádoba je navržena tak, aby vytvořila ideální prostředí pro anaerobní fermentaci. Tato fermentace probíhá díky množení kyselých mléčných bakterií, kterým je poskytnuto ideální prostředí vlhkosti, slanosti a absence kyslíku. Toho se dosahuje vložením zeleniny s nálevem dovnitř, lisováním kamenem, který slouží jako závaží a zabraňuje vzniku vzduchových kapes mezi potravinami a zároveň brání jejich vyplavání na povrch. Po uzavření nádoby víkem se víko zasune do drážky, kde je voda. Tento systém funguje jako bariéra mezi vnitřkem a vnějškem nádoby, působí jako ventil, který umožňuje únik fermentačních plynů (CO2) ven, aniž by dovnitř pronikl vzduch.

Nádoba má dvě madla pro pohodlnou manipulaci a obsahuje dva keramické kameny k zatlačení zeleniny po naplnění nádoby. Pro efektivní a pohodlné lisování po vrstvách se doporučuje používat dřevěnou lisovací tyč.

Tato fermentační nádoba využívá stejný systém jako fermentační nádoby Mortier Pilon, které se liší materiálem přicházejícím do styku s potravinou. U Mortier Pilon je to sklo, zatímco tato nádoba je vyrobena z keramiky bez těžkých kovů. Obě nádoby nepřenášejí toxiny do potravin.

Vlastnosti fermentační nádoby - Schmitt

• Keramika bez toxických látek.
• Objem 10 litrů.
• Závaží nebo kameny jsou keramické.
• Není vhodná do myčky nádobí.
• Součástí jsou návod k použití a recepty.
• Materiál: keramika
• Výška: bez víka: 31,5 cm; s víkem: 37,5 cm.
• Hmotnost: cca 7,3 kg.
• Průměr: 28 cm

Způsob užívání

• Předchozí čištění: odstranit zbytky prachu, nečistot nebo předchozí fermentace důkladným opláchnutím vodou jak v nádobě, tak v uzávěru. Nechat volně uschnout. Materiál, z něhož je nádoba a uzávěr vyroben, umožňuje snadné čištění, protože neabsorbuje vodu, což brání rozvoji mikroorganismů na povrchu, které by mohly ovlivnit chuť nakládaných potravin.
• Vložit zeleninu do nádoby, každou vrstvu přitlačit pomocí lisovací tyče, přičemž zajistit, že jsou pokryty tekutinou z vlastní zeleniny a/nebo nálevem, přičemž ponechat volný prostor 4 až 6 cm od horního okraje.
• Umístit dva lisovací kameny na vrch zeleniny a zavřít víkem.
• Do drážky, kam se zasouvá víko, nalít vodu, která bude sloužit jako těsnicí bariéra. V případě potřeby doplňovat, aby během fermentace voda nevyschla.
• Nechat fermentovat po dobu určenou receptem a po dokončení procesu si vychutnat vlastní nakládané potraviny.

Složení Keramická nádoba na kvašení 10 l

Keramika.

 

Tato informace může být změněna. Konzultujte obal produktu.