Šedá keramická fermentační nádoba 1 l

Popis

Keramická fermentační nádoba o objemu 1 l, se dvěma polokruhovými kameny.

Indikace

Nádoba speciálně navržená tak, aby umožnila únik plynů fermentace a zabránila vstupu vzduchu dovnitř. Pro bezpečnou a snadnou domácí fermentaci za účelem získání fermentovaných potravin jako kysané zelí, kimči a dalších nakládaných potravin či "pickles".

Lze fermentovat všechny druhy zeleniny; tato nádoba je tradičně známá pro výrobu kysaného zelí. Domácí výroba fermentovaných potravin zajišťuje přítomnost vysoce kvalitních, čerstvých probiotik, která jsou velmi důležitá pro udržení zdraví naší mikrobioty a tím i střevního zdraví.

Pro přípravu kysaného zelí jsou velmi užitečné nástroje jako odstraňovač jadřinců zelí a mandolína se třemi noži. Velikost této nádoby umožňuje fermentovat malé zelí (400–200 g) nebo polovinu velkého zelí.

Jak probíhá fermentace v fermentační nádobě

Fermentační nádoba je navržena tak, aby vytvořila ideální prostředí pro anaerobní fermentaci. Tato fermentace probíhá díky množení kyselino mléčných bakterií, kterým je poskytnuto ideální prostředí vlhkosti, slanosti a absence kyslíku. Toho se dosahuje vložením zeleniny s nálevem dovnitř, lisováním kamenem, který působí jako závaží a zabraňuje vzniku vzduchových mezer mezi potravinami a zároveň brání jejich vyplavání na povrch. Po uzavření nádoby víčko zapadne do drážky, do které se nalije voda. Tento systém funguje jako bariéra mezi vnitřkem a vnějškem nádoby, fungující jako ventil, který umožňuje únik plynů fermentace (CO2) ven, aniž by dovnitř pronikl vzduch.

Fermentační nádoba má dvě ucha pro pohodlnou manipulaci a obsahuje dva keramické kameny k zatlačení a lisování zeleniny po naplnění nádoby. Pro efektivní a pohodlné lisování jednotlivých vrstev se doporučuje používat dřevěnou tlačící tyč.

Tato fermentační nádoba používá stejný systém jako fermentační nádoby Mortier Pilon, které se liší materiálem přicházejícím do kontaktu s potravinou. U Mortier Pilon je materiálem sklo, zatímco tato nádoba je vyrobena z keramiky bez těžkých kovů. Obě nádoby nepřenášejí toxiny do potravin.

• Keramika bez toxinů.
• Objem 1 litr.
• Závaží nebo kameny jsou keramické.
• Není vhodné do myčky nádobí.
• Výška bez víčka: 12 cm; s víčkem: 14,5 cm.
• Hmotnost 620 g.
• Průměr 11 cm.

Způsob užívání

1. Předchozí čištění: odstranit zbytky prachu, nečistot nebo předchozí fermentace důkladným opláchnutím vodou jak uvnitř nádoby, tak na víčku. Nechat volně uschnout. Materiál, ze kterého je nádoba a víčko vyrobeno, umožňuje snadné čištění, protože neabsorbuje vodu, čímž zabraňuje rozvoji mikroorganismů na povrchu, které by mohly změnit chuť nakládaných potravin.
2. Vložit zeleninu do nádoby a každou vrstvu zatlačit pomocí tlačící tyče, přičemž se ujistit, že jsou pokryty tekutinou ze samotné zeleniny a/nebo nálevem, přičemž nechat volný prostor 4 až 6 cm od horního okraje.
3. Umístit dva lisovací kameny na vrch zeleniny a uzavřít víčkem.
4. Do drážky, kde sedí víčko, nalít vodu, která bude sloužit jako těsnící bariéra. Doplňovat podle potřeby, aby během fermentace voda nevyschla.
5. Nechat fermentovat po dobu stanovenou receptem a po ukončení procesu si vychutnat vlastní nakládané produkty.

Složení Šedá keramická fermentační nádoba 1 l

Keramika

Tato informace může být změněna. Konzultujte obal produktu.