Šedá keramická nádoba na kvašení 3 l

Popis

Keramická fermentační nádoba o objemu 3 l, se dvěma polokruhovými kameny.

Indikace

Nádoba speciálně navržená tak, aby umožnila únik plynů z fermentace a zabránila vniknutí vzduchu dovnitř. Pro bezpečnou a snadnou domácí fermentaci k získání fermentovaných potravin jako kysané zelí, kimchi a dalších nakládaných produktů či "pickles".

Lze fermentovat všechny druhy zeleniny, tato nádoba je tradičně známá pro výrobu kysaného zelí. Domácí výroba fermentovaných potravin zaručuje, že máme k dispozici vysoce kvalitní, čerstvé probiotika, která jsou velmi důležitá pro udržení zdraví naší mikrobioty a tím i zdraví střev.

Pro výrobu kysaného zelí jsou velmi užitečné pomůcky jako odstraňovač jádra zelí a mandolína se třemi noži. Velikost této nádoby umožňuje fermentaci jednoho až dvou středně velkých hlav zelí (1,2–3 kg).

Jak probíhá fermentace v fermentační nádobě

Fermentační nádoba je navržena tak, aby vytvořila ideální prostředí pro anaerobní fermentaci. Tato fermentace probíhá díky rozmnožování kyselých mléčných bakterií, kterým je poskytnuto ideální prostředí s vlhkostí, slaností a absencí kyslíku. Toho je dosaženo vložením zeleniny s nálevem dovnitř, zatlačením kamenem, který působí jako závaží a zabraňuje vzniku vzduchových mezer mezi potravinami a zároveň brání jejich vyplavání na povrch. Víčko se nasadí do drážky, do které se nalije voda. Tento systém funguje jako bariéra mezi vnitřkem a vnějškem nádoby, působí jako ventil, který umožňuje únik plynů z fermentace (CO2) ven, aniž by dovnitř pronikl vzduch.

Fermentační nádoba má dvě madla pro pohodlnou manipulaci a obsahuje dva keramické kameny pro zatlačení zeleniny po naplnění nádoby. Pro efektivní a pohodlné zatlačení vrstvy po vrstvě se doporučuje používat dřevěnou lisovací tyč.

Tato fermentační nádoba používá stejný systém jako fermentační nádoby Mortier Pilon, které se liší materiálem přicházejícím do kontaktu s potravinou. U Mortier Pilon je to sklo, zatímco tato nádoba je vyrobena z keramiky bez těžkých kovů. Obě nádoby nepřenášejí toxické látky do potravin.

• Keramika bez toxických látek.
• Objem 3 litry.
• Závaží nebo kameny jsou keramické.
• Není vhodné do myčky nádobí.
• Výška bez víčka: 22,5 cm; s víčkem: 26,5 cm.
• Hmotnost 3,4 kg.
• Průměr 19 cm.

Způsob užívání

1. Předchozí čištění: odstranit zbytky prachu, nečistot nebo předchozí fermentace důkladným opláchnutím vodou jak uvnitř nádoby, tak i na víčku. Nechat volně uschnout. Materiál, ze kterého je nádoba a víčko vyrobeno, umožňuje snadné čištění, protože neabsorbuje vodu, čímž zabraňuje rozvoji mikroorganismů na povrchu, které by mohly ovlivnit chuť nakládaných potravin.
2. Vložit zeleninu do nádoby a každou vrstvu zatlačit pomocí lisovací tyče tak, aby byla zelenina pokryta šťávou z vlastních zelenin a/nebo nálevem, přičemž ponechat volný prostor 4 až 6 cm od horního okraje.
3. Umístit dva lisovací kameny na vršek zeleniny a uzavřít víčkem.
4. Do drážky, kde se nasazuje víčko, nalít vodu, která bude sloužit jako těsnící bariéra. V případě potřeby vodu během fermentace doplňovat, aby během procesu nechyběla.
5. Nechat fermentovat po dobu určenou receptem a po dokončení procesu si vychutnat vlastní nakládané potraviny.

Složení Šedá keramická nádoba na kvašení 3 l

Keramika

Tato informace se může měnit. Konzultujte obal produktu.