celé růžové bobule

Popis

Celé růžové bobule Cook jsou plodem falešného pepřovníku, stromu z čeledi ledvinovníkovitých, původem z Peru, kde patří mezi původní flóru. Tento strom je také známý jako „bourbonský pepř“ nebo „pepř z Réunionu“, jeho vzhled je podobný pepřovníku s dlouhými hrozny plodů. Jeho stálezelené listy vydávají vůni identickou s pepřem. Je blízkým příbuzným pistácie, patří do stejné čeledi jako mango a sumak.

Indikace

Jméno druhu pochází z řeckého "schinos" znamenající lentisk, protože strom produkuje šťávu podobnou pryskyřici lentisků, a terebinthifolius, „s listy pistácie“. Díky této pryskyřici, kterou strom vylučuje, je někdy nazýván kadidlem. Jeho rozšíření po celém světě (ostrov Réunion, Madagaskar, Japonsko) je výsledkem obchodních cest a migrací. Námořníci a piráti napomohli rozšíření oblastí pěstování přepravou semen.

Ingredience

Schinus terebinthifolius, bobule pocházející z férového obchodu.