Sušené houby a řasy

Houby a řasy jsou zdravou potravinou pro všechny a zdrojem rostlinných bílkovin vhodným pro osoby dodržující vegetariánskou nebo veganskou stravu.

Není vždy snadné je získat čerstvé nebo mimo sezónu, ale naštěstí během celého roku můžeme koupit sušené houby a řasy. Tento formát zachovává všechny jejich vlastnosti a nabízí mnoho možností v kuchyni. Chcete vědět, jaké sušené houby a řasy můžete najít u Naturitas a jak je připravit?

Jaké řasy jsou jedlé?

Řasy jsou zeleninou moře a jako takové existuje mnoho druhů, které se navíc liší podle oblasti světa, kde jsou získávány. Některé z nejznámějších a nejpoužívanějších jedlých řas v kuchyni jsou řasa nori, používaná k balení sushi; všestranná řasa wakame; nebo řasa kombu s charakteristickou chutí „umami“.

Pro přípravu sušených řas je nejprve třeba je namočit do studené vody a po několika minutách jsou připravené k přidání do salátů, restovaných jídel nebo dušených pokrmů.

Jaké houby jsou jedlé?

Klima se mění a zkracuje dobu přechodných ročních období jako je podzim, takže sezóna pro konzumaci jedlých hub je stále kratší.

Nicméně můžeme najít širokou škálu sušených hub, které jsou perfektní pro zdravý a odlišný dotek našich jídel. Například houby shiitake, které jsou nejvíce konzumované na světě a skvěle se hodí do restovaných jídel nebo s těstovinami; houby reishi s léčivými vlastnostmi; nebo místní druhy jedlých hub jako moixernons, křemenáče či lišky.

Stejně jako u řas, i u sušených hub stačí přidat vodu a počkat pár minut, dokud nezískají zpět svůj objem. Dobrou chuť!