Špaldová mouka

Špaldová mouka vyniká svou vysokou výživovou hodnotou díky bohatství živin.

• Je nízký na tuky, přičemž většina jsou mononenasycené.
• Dodává vitamíny skupiny B, E a A a aminokyseliny jako lysin, který je vzácný v jiných obilovinách.
• Minerály (hořčík, mangan, fosfor, železo, měď, zinek, selen nebo draslík a fytochemické sloučeniny).
• Vysoký obsah vlákniny a bílkovin s vysokou biologickou hodnotou.

Jeho mouka je pro tělo lépe snášena než mouka z jakéhokoli jiného zrna, protože jeho gluten má odlišné molekulární složení, je křehčí a rozpustný ve vodě, což napomáhá snadnější trávení.

Zpomalí vstřebávání sacharidů, což způsobuje, že jejich asimilace organismem je pomalá a postupná, díky nízkému glykemickému indexu. Výhoda pro všechny lidi, ale především pro diabetiky.

Díky své velké výživové hodnotě je špaldová pšenice skvělým spojencem pro naše zdraví, zdravě podporuje funkce kardiovaskulárního systému, kostí, nervového systému a imunitního systému.

Kromě toho má příjemnou chuť s jemným sladkým nádechem připomínajícím ořech, což ji činí velmi univerzální v kuchyni.

Bio celozrnná špaldová mouka

Špaldová mouka se prakticky vždy nachází ve své celozrnné verzi, což je velmi prospěšné, protože tak využíváme všechny živiny zrna špaldy, včetně klíčku.

Na rozdíl od jiných zrn a přestože je špalda odrůdou pšenice, zachovala mnoho svých původních vlastností, nebyla modifikována za účelem usnadnění sklizně.

Díky tomu je špalda odolnější a tedy šetrnější k životnímu prostředí. Může růst na náročných půdách bez potřeby hnojiv, pěstuje se udržitelněji na relativně nízkých výnosech.

Koupit špaldovou mouku

V současnosti můžeme špaldovou mouku najít v různých bylinkářstvích nebo obchodech, jak kamenných, tak online. Má mírně vyšší cenu než tradiční pšeničná mouka, právě kvůli své produkci, která se neprovádí na velkých plochách.

Pokud si ji chcete vyzkoušet, v Naturitas máme široký výběr formátů a značek špaldové mouky. Prohlédněte si je všechny a vyberte si tu, která se vám nejvíce líbí!