Sója

Sójové boby pocházejí ze středních oblastí Číny zhruba před šesti tisíci lety, kdy se začaly pěstovat a rozšiřovat do zbytku Asie, kde byly považovány za posvátnou rostlinu.

V Asii je soja součástí každodenní stravy a konzumuje se ve formě celé sóji a jako zrno. Dále jsou velmi běžné potraviny vyrobené na bázi sóji, jako je tempeh, miso nebo natto.

V Evropě je sója stále častěji přítomna v naší stravě, i když nejběžnější způsoby její konzumace jsou odlišné. Obvykle se konzumuje ve více zpracované formě, jako rostlinné nápoje, texturovaná sója nebo ve formě rostlinných proteinových doplňků.

Vlastnosti sóji

• Velké množství kvalitních bílkovin.
• Aminokyseliny.
• Esenciální mastné kyseliny.
• Nízký obsah nasycených tuků.
• Vitamíny skupiny B (B1, B2 a B5), vitamín E, kyselina listová…
• Izoflavony.
• Minerály (vápník, železo, draslík, zinek, hořčík, fosfor…)
• Vysoký obsah vlákniny.

Výhody sóji

Má regenerační a obnovující vlastnosti buněčné tkáně, které přispívají ke zlepšení vzhledu pokožky s proti stárnutí účinkem.

Pomáhá dobrému trávení, reguluje střevní průchodnost a podporuje prospěšnou mikrobiotu.

Zabraňuje úbytku kostní hmoty a přispívá k tvorbě kostí.

Posiluje imunitní systém a poskytuje antioxidační a funkční vlastnosti.

Snižuje hladiny cholesterolu a triglyceridů, díky svým bílkovinám, lecitinům a fytoestrogenům bojuje proti cholesterolu (LDL), kontroluje účinky estrogenů v našem těle a reguluje hladiny cholesterolu v krvi.

Zlepšuje příznaky menopauzy díky izoflavonům, které mají v těle účinek podobný ženským estrogenům. Zabraňuje návalům horka, únavě, pocení a dalším příznakům.

Reguluje hladinu glukózy v krvi, proto je velmi doporučována pacientům s diabetem 2. typu.