Pšeničná mouka

Pšeničná mouka je mouka s největší produkcí ze všech mouk a je produktem mletí pšenice, základní obiloviny v západní kultuře.

Podle odrůdy použité pšenice nebo směsi, oblasti produkce, typu půdy, doby sklizně… se dosahuje odlišného výsledku, čímž vzniká několik druhů mouky s mnoha využitími, jako je mouka na pečení, mouka na chléb, slabá mouka nebo mouka na pečení cukroví, mouka na smažení atd.

Semolinová pšeničná mouka

Semolina je základní ingredience vyrobená z mletí rafinované tvrdé pšenice. Jedná se o rafinovanou mouku s velmi hrubým vzhledem, ve které zůstávají kousky tvrdé pšenice.

Vlastnosti

- Bohatá na sacharidy.
- Nízký obsah cholesterolu a cukrů.
- Neobsahuje puriny.
- Vysoký obsah vitamínu K.
- Vysoký obsah bílkovin, i když postrádají některé aminokyseliny, proto by měly být kombinovány s luštěninami nebo masem pro vyváženou stravu.
- Bohatá na vitamíny (K, B9, B3, B4...) a minerály (draslík, sodík, zinek, jód, vápník, železo, hořčík…).

Výhody

- Pomáhá kontrolovat cholesterol a prospívá oběhovému systému.
- Doporučeno pro osoby trpící hypertenzí nebo s vysokým cholesterolem, protože má nízký obsah sodíku.
- Vhodné pro osoby s vysokou hladinou kyseliny močové a pomáhá předcházet dně, protože neobsahuje puriny.
- Prospěšná potravina pro metabolismus kostí i správnou srážlivost krve díky vysokému obsahu vitamínu K.
- Je důležitým zdrojem okamžité energie díky vysokému obsahu sacharidů.

Kde koupit pohankovou mouku

Nutriční hodnota pohanky je výrazně vyšší než u obilovin, proto se její používání stále více rozšiřuje, i když stále může být obtížné najít, kde koupit pohankovou mouku.

Od Naturitas jsme vybrali nejlepší odrůdy a formáty pohankové mouky i pohanky v zrnu, což usnadňuje nákup z pohodlí domova.